CUCINA LOCALE - PREPARAZIONE E DECORAZIONE PIATTI

Gli allievi saranno in grado di operare nelle cucine di ristoranti ed alberghi presenti nel territorio, contribuendo alla preparazione dei prodotti tipici locali.

Il corso, COMPLETAMENTE GRATUITO, si rivolge a n° 3 giovani Neet, di cui almeno 2 donna (66,3%). I Neet sono giovani tra i 18 e i 29 anni che non sono iscritti a scuola né all'università, che non lavorano e che non seguono corsi di formazione o aggiornamento professionale) già registrati al Programma Garanzia Giovani, in possesso di un patto di attivazione valido al momento della presentazione della domanda di iscrizione.

I partecipanti ammessi frequenteranno 2 dell'attività, per un totale di 100 ore.

Al termine della prima, per una durata di 12 ore, sarà rilasciato l'attestato di Addetto alle attività alimentari complesse, titolo che permette di operare a contatto con gli alimenti secondo i principi di igiene e sicurezza alimentare.

La seconda attività, per una durata di 88 ore, si struttura nelle seguenti unità formative

• UF 1 Sicurezza nei luoghi lavoro - 12 ore;
• UF 2 Tecniche base di cucina (preparazione, semilavorati, cottura) - 18 ore;
• UF 3 Tecniche di presentazione e decorazione dei piatti - 20 ore;
• UF 4 Cicli di lavoro, pianificazione e monitoraggio del servizio ristorativo - 10 ore;
• UF 5 Cucina tipica locale 15 ore;
• UF 6 Modulo Personalizzato - 5 ore;
• Accompagnamento (8 ore)