Tutti coloro che entrano in contatto con alimenti devono seguire, secondo il tipo di attività svolta, uno o più dei seguenti corsi che sono "dovuti per legge"

- Addetto attività alimentari semplici
- Addetto attività alimentari complesse
- Titolare attività alimentari semplici
- Titolare attività alimentari complesse



Riferimenti normativi:
D.Lgs 155/97
Del.R.T. 1388/04
Circolare R.T. del 30/05/05

Definizioni

Sono attività alimentari SEMPLICI quelle dove non si manipolano alimenti e bevande
Sono attività alimentari COMPLESSE quelle dove si manipolano alimenti e bevande

Il corso è rivolto agli addetti in aziende alimentari semplici

Livello: base

Validità: 5 anni

Obiettivi: vedi dettagli

IL corso è rivolto ad Addetti in aziende alimentari complesse

Livello: base

Validità: 5 anni

Obiettivi: vedi dettagli

Il corso è rivolto ad operatori che manipolano alimenti e bevande durante sagre, feste paesane e manifestazioni temporanee

Livello: base

Il corso è rivolto agli addetti delle aziende alimentari che hanno già partecipato alla formazione iniziale in base alla classe di appartenenza e devono ogni 5 anni partecipare ad incontri di aggiornamento.
Per la frequenza di tale corso è richiesta la partecipazione alla formazione iniziale documentata da specifico attestato.

Obiettivi: vedi dettagli

Il corso è rivolto ai titolari di impresa di attività alimentare semplice ed alla persona, all´interno e/o per conto dell´azienda, che è stata nominata quale Responsabile del piano di autocontrollo ai sensi del D.Lgs. 155/97.
Per la frequenza di tale corso non è richiesta alcuna competenza specifica.

Livello: base

Validità: 5 anni

Obiettivi: vedi dettagli

Il corso è rivolto ai titolari di impresa alimentare complessa e alla persona, all´interno e/o per conto dell´azienda, che è stata nominata quale Responsabile del piano di autocontrollo ai sensi del D.Lgs. 155/97.
Per la frequenza di tale corso non è richiesta alcuna competenza specifica.

Livello: iniziale

Obiettivi: vedi dettagli

Il corso è rivolto ai titolari ed ai responsabili dei piani di autocontrollo che hanno già partecipato alla formazione iniziale in base alla classe di appartenenza e devono ogni 5 anni partecipare ad incontri di aggiornamento.
Per la frequenza di tale corso è richiesta la partecipazione alla formazione iniziale documentata da specifico attestato.

Livello: aggiornamento

Obiettivi: vedi dettagli

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono normate a livello regionale (Regione Toscana), che aggiorna in merito a specifiche competenze in materia di celiachia ai fini dell´esercizio dell´ attività lavorativa nel settore delle industrie alimentari e delle bevande

Livello: base

Validità: 5 anni

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono normate a livello regionale (Regione Toscana), che aggiorna in merito a specifiche competenze in materia di celiachia ai fini del mantenimento dell´esercizio dell´ attività lavorativa nel settore delle industrie alimentari e delle bevande

Livello: aggiornamento